【相葉マナブ】あんこのレシピ｜第5回餅つきSP【1月10日】

Directions

• 鍋に小豆と浸るくらいの水を入れて沸騰させる。
• 10分茹でて、ザルに上げて渋切りをする。
• 小豆を鍋に戻して、再度たっぷりの水を入れて沸騰させ、弱火で15分茹でる。
• 再び茹で汁を捨ててあずきを戻し、被るくらいの水を入れて40分ほど煮る。
• 砂糖を数回に分けて加える。
  一度に入れるとかたくなるので注意。
• 焦げないように混ぜながら水分を蒸発させ、あん練りをする。
• 仕上げに少量の塩を加えて完成。