4月17日のノンストップでは、ホタルイカ飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】ホタルイカめしのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【4月17日】
Course: テレビ, ノンストップServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
55
minutesCalories
399
kcalノンストップのホタルイカめしレシピ。
Ingredients
米 2合
ゆでホタルイカ 300g
- 【A】
しょうが(2㎝長さの細切り) 20g
塩 小さじ1/3
酒 大さじ2
水 1と3/4カップ
- 【B】
しょうが(千切り) 10g
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
- －－－－
しょうゆ 大さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 8本
Directions
- 米は洗ってザルに上げ、30分おく。
土鍋に米と【A】を加えて軽く混ぜ、強火にかける。
沸騰したら火を弱めて13分加熱し、10秒ほど強火にして火を止め、15分蒸らす。 - ホタルイカは目を除く。
- フライパンに【B】を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら②を加え、2分程炒め煮にする。
端に寄せ、あいたところにしょうゆを入れる。
香ばしくなったら火を止め、万能ねぎの2/3量を加えて混ぜる。 - 炊き上がった①に③を加えて混ぜ、残りの万能ねぎをのせて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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