【ヒルナンデス】カリフラワーのほっこりスープのレシピ｜コウケンテツ｜秦基博【2月15日】

Directions

• 玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
  マッシュルームは細かく裂く。
• オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを1分ほどしんなりとするまで炒める。
• カリフラワーを加えてなじんだら、水1カップを加えてふたをする。
• トッピング用に2つほどカリフラワーを取り置き、残りを茹で汁ごとミキサーに入れる。
• ミキサーに牛乳と塩3つまみを加え、全体が滑らかになるまで撹拌する。
• オリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ベーコン、マッシュルームを順に入れて炒める。
• ミキサーから鍋にうつしてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
• 器に盛って取り置いたカリフラワーをトッピングし、チーズと黒こしょうを振って完成。