【きょうの料理】新じゃがとスモークサーモンのチーズガレットのレシピ｜関岡弘美【3月2日】

Directions

• じゃがいもは皮をむいて約3㎜角の細切りにする。
  ボウルに入れて、塩を全体によく揉み込む。
  しんなりしたら水気をギュッと絞り、粉チーズとこしょうを加えて混ぜる。
• 直径20㎝程度のフライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、①のじゃがいもの半量をふんわりと広げて平らにする。
  スモークサーモンを真ん中に広げ、残りのじゃがいもものせて平らにし、3～4分焼く。
• 底にこんがりと焼き色がついてきたら上下を返す。
• オリーブ油大さじ1を鍋肌から加え、さらに3～4分、こんがりと焼き色がつくまで焼いたら完成。