【家事ヤロウ】あんかけオムライスのレシピ｜卵料理【3月3日】

Directions

• あんかけを作る。
  水、しょうゆ、酒、みりん、顆粒だし、片栗粉を鍋に入れて混ぜる。
  弱火で混ぜながら火にかけ、沸いてとろみがついたらあんかけは完成。
• 卵の白身と黄身を分ける。
• 白身とご飯を混ぜ合わせ、軽く泡立つくらいまで混ぜる。
• 卵黄、しょうｙ、砂糖、塩、黒こしょう、カレー粉を混ぜる。
• フライパンを強火で空炒りし、白い煙がでたら火を止める。
• フライパンにサラダ油を入れ、卵液を一気に流し入れる。
• 軽く混ぜたら、フライパンを傾け具材を箸に寄せて、楕円形に整える。
• フライパンの縁にお皿を当て、フライパンをひっくり返して盛りつける。
• 最後にあんをかけて完成。