3月6日の青空レストランでは、群馬県前橋市のコナリエの生パスタを使った、ウドとトマトのサラダパスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【青空レストラン】ウドとトマトのサラダパスタのレシピ【3月6日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcal青空レストランのウドとトマトのサラダパスタのレシピです。
Ingredients
カンパネッレ 180g
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにくみじん切り 小さじ1/2
赤唐辛子 1/2本
玉ねぎみじん切り 1/2個
ウド(茎部分) 15cm
プチトマト 2個
ツナ 50g
白ワイン 大さじ2
スナップエンドウ 4本
ミックスリーフ 少々
塩 少々
オリーブ 適量
こしょう お好みで
パスタを茹でるお湯 2L
パスタを茹でる塩 大さじ1/2
Directions
- ウドは3cm程の短冊切り、お酢（分量外）でアク抜き、プチトマトはサイコロ状に切る。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ火にかける。
にんにくの香りがたったら玉ねぎを入れ、塩を少々ふり、炒める。 - ウド、ツナ、トマト、白ワインを入れ、中火でアルコール分を飛ばし、蓋をして2分程度で火を止める。
- 沸騰した湯に塩を入れ、パスタを3分ほど茹でる。
- ③に茹で上がったパスタを加え、和える。
- お皿に盛り付け、下茹でしたスナップエンドウ、リーフ類を飾り、オリーブオイル、お好みでコショウをかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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