【きょうの料理】さば缶ビビンバのレシピ｜枝元なほみ【3月9日】

Directions

• 干ししいたけは軸を除いて食べやすく割り、切り干し大根とともにポリ袋に入れ、水カップ3と1/4に15分ほど漬ける。
  戻し汁は捨てずに取っておく。
  にんじんは細切りにし、小松菜は5㎝長さに切る。
• フライパンにごま油大さじ2を熱し、米を洗わずに入れ、つやが出るまで炒める。
  塩小さじ1/2、①の戻し汁全量を加えて火を止める。
• 米の上にしいたけ、切り干し大根、にんじん、小松菜を放射状に並べ、中心にさばを缶汁ごと加える。
  にんにくをのせ、ふたをして強めの中火にかける。
  蒸気が上がったら弱火にし、15分ほど炊く。
  火を止めて、8～10分蒸らす。
• ナンプラー、白ごま、ごま油適量を振り、お好みでコチュジャンを添え、にんにくを潰しながら混ぜて完成。