5月5日のノンストップでは、笠原将弘さんが、かつおとクレソンの手こね寿司の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】カツオとクレソンの手こねずしのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【5月5日】
Course: テレビ, ノンストップServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
380
kcalノンストップのカツオとクレソンの手こね寿司レシピです。
Ingredients
カツオ(刺身用) 200g
クレソン 1束
- 【A】
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうが(すりおろす) 小さじ1
- －－－－
温かいごはん 600g
- 【B】
酢 大さじ5
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2
- －－－－
焼きのり 1枚
いりゴマ(白) 大さじ1
Directions
- クレソンは葉を摘み、茎は小口切りにする。
- カツオはあれば皮を除き、2cm角に切る。
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、カツオを加えて10分ほど漬ける。 - 別のボウルにご飯を入れ、【B】を加えて切るように混ぜ、①のクレソンの茎を混ぜ込む。
- ②のカツオは汁気を少し残して切る。
器に③を盛ってちぎった焼きのりを散らし、カツオをのせる。
①のクレソンの葉、ゴマを散らして完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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