【ノンストップ】新ゴボウのキンピラ春巻きのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【5月8日】

Directions

• ゴボウはよく洗って皮ごと細切りに、ニンジンも細切りにする。
  豚肉は2㎝幅に切る。
  春雨は水に1分ほど浸して水気を切り、長さを半分に切る。
• フライパンにゴマ油を熱し、①のゴボウとニンジンを炒める。
  しんなりしたら、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、【A】と春雨を加えてさらに炒める。
• 汁気が少なくなったら、すりゴマを加えて全体を混ぜる。
  火からおろして粗熱を取り、6等分にする。
• 春巻きの皮に③を等分にのせて巻き、混ぜ合わせた【B】でとめる。
  同様に全部で6個作る。
• 揚げ油を170℃に熱して④を入れ、4～5分色よく揚げる。
• 好みで半分に切って器に盛る。
  混ぜ合わせた【C】を添え、つけていただく。