【きょうの料理】鶏肉のケチャップウスター焼きのレシピ｜サルボ恭子【4月6日】

Directions

• 鶏肉は皮側にフォークでまんべんなく穴をあける。
  上下を返して身側に塩小さじ1を振る。
• じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま蒸気が上がった蒸し器で竹串がスッと通るまで約10分蒸す。
  粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れてラップをしておく。
  【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べる。
  フライパンより一回り小さなふたを鶏肉にのせ、弱めの中火にして10分ほど焼く。
  こんがりと焼き色がついたら油脂を紙タオルで吸い取り、上下を返す。
  【A】を回し入れ、2分ほど煮絡める。
• ②のじゃがいもを大きめの一口大に切り、【B】を順に加えて和える。
• 器に盛り、③の鶏肉を皮を上にして盛り、じゃがいもを添えて完成。