【男子ごはん】かつおだしで鶏大根の煮物のレシピ｜だし編【4月11日】

Directions

• 大根の下処理をする。
  大根の皮をむいて1.5cm幅のいちょう切りにする。
• 鍋に切った大根を入れ、被るくらいの水を加えて火にかける。
  煮立ってきたら中弱火にして8分間下茹でし、水気を切る。
• 鶏肉は大きめの一口大に切る。
• かつおだしに薄口しょうゆ、みりん、酒、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
• ④を鍋に入れ強火にかけ、沸いてきたら鶏肉を加える。
  強く煮立っているところに加えるのがポイント。
  下茹でした大根を加える。
• 強火にして沸いてきたら中火にして10分煮る。
  途中大根の位置を変えてあげてまんべんなく染み込ませる。
• 器に盛って、絹さやを飾って完成。