【スッキリ】鮭の南蛮漬けのレシピ｜カレンの台所【5月11日】

Directions

• 玉ねぎは薄切り、ピーマン、赤ピーマン、にんじんは食べやすい大きさに切る。
• 鍋にお酢をドボドボのドボくらい入れる。
• 水を一瞬入れる。
• 砂糖、しょうゆ、みりんを等量加える。
  顆粒和風だしを入れたら、一気に火をつけ煮立たせる。
• 沸騰したら味見をして酢がきつければ砂糖かみりんで調整する。
• 野菜を入れて液体を半分ほど吸い取ったら、いったん取り出して休憩しておいてもらう。
• 鮭の切り身に塩を振り、出てきた水分を拭く。
• 鮭に片栗粉をまぶして、フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮側から焼く。
  3～4分焼けるのを待ってひっくり返して裏面も焼く。
• 鮭が焼けたら⑥につける。