【ノンストップ】特製肉巻きミートローフのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【4月30日】

Directions

• 玉ねぎはみじん切りに、パプリカはヘタと種を除いて粗く刻む。
  アスパラは根元のかたい部分を除いて粗く刻む。
  ナッツ、チーズも粗く刻む。
• ボウルに豚ひき肉を入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
  粘りが出たら①を加えて混ぜ、空気を抜いて丸める。
• まな板に豚生姜焼き用肉を、幅の広い部分と狭い部分を交互に少し重ねて並べる。
  中央にベーコンを置き、②をのせて包む。
• フライパンにサラダ油を熱し、③の巻き終わりを下にして焼く。
  全面にしっかりと焼き色がついたら、もう一度巻き終わりを下にし、分量の水を加え、ふたをして約20分蒸し焼きにする。
  途中焦げ付きそうなら、水(分量外)を足す。
• ふたを外して肉を取り出し、粗熱を取る。
  肉汁が出てきたら大さじ1/2を取り置く。
• ボウルに【B】と⑤の肉汁を合わせて混ぜ合わせる。
• ⑤を食べやすく切って器に盛り、クレソンを添える。
  ⑥を添えて完成。