【きょうの料理】鶏の治部煮風のレシピ｜河野雅子【5月4日】

Directions

• しいたけは石づきを除き、半分に切る。
  青ねぎは3～4㎝長さに切る。
• 鶏肉は皮を除いて幅を半分に切り、7～8㎜厚さのそぎ切りにする。
  小麦粉を茶こしで薄くまぶし、余分な粉をはたく。
• フライパンに【A】を入れて中火で煮立たせる。
  鶏肉を重ならないように加え、ふたをして1分ほど煮る。
• ふたを取って鶏肉の上下を返し、しいたけと青ねぎの白い部分を加えて2～3分煮る。
  青ねぎの青い部分を加え、さっと煮る。
• 器に盛って、わさびを添えて完成。