【あさイチ】そら豆と鶏ささみの中華炒めのレシピ【5月6日】

Directions

• そら豆はサヤから出し、黒い筋の反対側に切り込みを入れる。
• 熱湯で10秒ほど茹でて、皮をむき、半分に割る。
• 鶏ささみはそぎ切りにして、塩、こしょう、紹興酒を加えて揉み込む。
• 片栗粉とサラダ油を加えて混ぜる。
• お湯カップ3を沸かし、塩小さじ1を加え、沸騰したら火を止める。
• 鶏ささみを加えてほぐす。
• ささみがほぐれたら、そら豆を加えて強火で煮立たせる。
• ゆで上がったらザルに上げる。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ねぎとしょうが、ミニトマトを加えて、しょうがの香りが立つまで炒める。
• 【A】を合わせておき、しょうがの香りが立ったら⑨に加える。
• とろみがついたら⑧を加えて炒め合わせる。
• 器に盛って完成。