5月8日のジョブチューンでは、ラーメン店主アレンジバトルとして、スパイス・ラー麺 卍力の大橋たかしさんが、味噌トマトスパイスつけ麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ジョブチューン】味噌トマトスパイスつけ麺のレシピ｜大橋たかし｜ラーメンアレンジバトル【5月8日】
Course: テレビServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalジョブチューンの味噌トマトスパイスつけ麺のレシピ。
Ingredients
マルちゃん正麺味噌味 1袋
トマト缶 大さじ2
サラダ油 大さじ1
チューブにんにく 小さじ1
豚ひき肉 30g
水 300㏄
顆粒だし ひとつまみ
味噌 10g
カレー粉 小さじ1
ビターチョコ 1片
酢 3㏄
玉ねぎ 適量
パクチー お好み
ブラックペッパー 小さじ1
ラー油 適量
Directions
- サラダ油にチューブにんにくを入れ、豚ひき肉を炒める。
- 火が通ったら、水、顆粒だし、味噌、カレー粉、付属のスープを入れる。
- さらにトマト缶を加えてひと煮立ちさせる。
トマト缶で酸味、うまみ、コクがアップする。 - ビターチョコを加える。
- どんぶりに酢を入れ、スープを注ぎ入れる。
- きざみ玉ねぎ、パクチーをのせ、ブラックペッパーとラー油を垂らしてスープは完成。
- 麺は通常4分のところ5分茹でて、氷水でしめ器に盛りつけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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