【ノンストップ】イカマヨのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【5月14日】

Directions

• イカは胴と足に分け、胴の部分は皮をむいてフォークで刺してから、1㎝幅の輪切りにする。
  足は吸盤を除き、2～3本ずつに切る。
  どちらもペーパータオルでしっかりと水気を拭く。
• セロリの軸の部分は筋を除いて斜め切りに、葉は刻んで10g用意する。
• ボウルに【A】を混ぜ合わせ、②のセロリの葉を加えて混ぜる。
• ③に①のイカと②のセロリの軸を入れてからめ、170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げる。
• 別のボウルに【B】を合わせ、④とヘタを除いたミニトマトを入れて和える。
• 器に盛り、レモンを添えて完成。