【きょうの料理】トマトと豆腐のふんわりカプレーゼのレシピ｜栗原はるみ【5月28日】

Directions

• 豆腐はペーパータオルに包んで網を置いた容器にのせ、重しをする。
  冷蔵庫に2時間以上おき、十分に水切りをする。
  ミニトマトは横半分に切る。
• ①の豆腐をボウルに入れて泡だて器でつぶし、滑らかになるまでよく混ぜる。
• オリーブ油大さじ2、塩少々を加えてさらに混ぜ、味を調える。
• ③を器に盛り、ゴムベラなどで表面を平らにならす。
• ミニトマトを並べ、あればバジルの葉を散らす。
  塩少々を振って、オリーブ油を回しかけ、お好みで黒こしょうを振って完成。