【あさイチ】鶏レバーのガーリックマスタード炒めのレシピ【6月9日】

Directions

• 鶏レバーは筋を取り除き、食べやすくそぎ切りにする。
  ハツがついていれば開いて、血の塊と余分な脂肪を除く。
• 水、塩、砂糖をポリ袋に入れて混ぜ、塩糖水を作る。
• レバーを②に加える。
  口を閉じて冷蔵庫で半日以上寝かせる。
• グリーンアスパラガスは根元を切り、かたい部分に細かく切り目を入れる。
  4㎝長さの斜め切りにする。
• にんにくは5㎜厚さの薄切りにする。
• ③のレバーの袋を軽く振ってから、水気をしっかりと切り、ペーパータオルで水気を拭く。
• フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを炒める。
  レバーを重ならないように広げて入れる。
  時々返して約3分ほど炒める。
• アスパラガスを加えて炒める。
• こしょう、粒マスタードを火を止めて加えて混ぜ、器に盛って完成。