【きょうの料理】セミドライトマトのオイル漬けのレシピ｜松田美智子【5月18日】

Directions

• オーブンは110℃に温める。
  トマトは洗ってヘタを除き、水気を拭いて4等分のくし形(または縦半分)に切る。
• トマトの断面を上にして、天板に並べる。
  茶こしなどで粉砂糖を全体に振る。
• 110℃のオーブンで10～15分間焼き、トマトの表面に照りが出たら一度取り出し、塩を全体に振る。
• 再び110℃のオーブンで30～40分間、水分が飛んでしわが出るまで焼く。
  天板にのせたまま完全に冷ます。
• 清潔なガラスの保存容器に入れ、トマトが被るまでオリーブ油を注ぐ。
  冷蔵庫で約2週間保存可能。