5月19日のあさイチでは、ハレトケキッチンで秋元さくらシェフがヌガーグラッセの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】ヌガーグラッセのレシピ【5月19日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
1
hour25
minutesCalories
500
kcalあさイチのヌガーグラッセレシピです。
Ingredients
生クリーム(乳脂肪分45%) 100g
卵白 1個分
はちみつ 40g
ミントの葉 適量
ドライフルーツ 60g
ラム酒 大さじ2
- 【A】
粉ゼラチン 3g
湯 大さじ1
Directions
- ドライフルーツを食べやすく切り、ラム酒と和えて、ラップを密着させるようにかけ、20分置く。
- 【A】を合わせておく。
- 生クリームをお氷水を張ったボウルにあてながら7分立てにする。
- 卵白も7分立てにする。
- 鍋ではちみつを沸かして、メレンゲに加えてツノが立つまで泡立てる。
- メレンゲに汁を切ったドライフルーツ、②のゼラチン、生クリームを加えてゆっくりと混ぜる。
- 型に流し入れ、表面を滑らかにして空気を抜く。
- 冷凍庫で１時間冷やし固めたら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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