【ヒルナンデス】シュウマイのレシピ｜オークラ東京｜五つ星ホテル【6月25日】

Directions

• むき海老を包丁の腹でつぶす。
  さらに包丁の背でたたき、粗みじんにする。
• ボウルに豚ひき肉、①の海老、塩、しょうゆ、こしょう、ごま油、水で戻した干し貝柱を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
• 玉ねぎをみじん切りにし、別のボウルに入れる。
  片栗粉を加えてまぶし、②のボウルに入れて混ぜ合わせる。
• シュウマイの皮1枚に25～30gの餡を包む。
  ヘラを使って包み、最後にギュッと握るのがポイント。
• 蒸し器に並べて、10分ほど蒸しあげる。
• 蒸し器がない場合は、フライパンにお湯を入れてお皿をひっくり返して入れて土台にし、その上にシュウマイがのったお皿をのせてふたをすれば簡易蒸し器になる。