【きょうの料理】鶏の煮こごりのレシピ｜大原千鶴【7月2日】

Directions

• 鶏肉は筋を切るようにして、4～5か所に切り込みを入れる。
• フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、中火にかける。
  焼き色がついたら、【A】を加えてふたをする。
  沸いたら弱火にして、5分ほど煮る。
  上下を返してふたをし、様子を見ながらさらに5分ほど、火が通るまで煮て、火を止める。
• 煮汁が熱いうちに玉じゃくし1杯分をボウルに入れ、粉ゼラチンを溶かし、②のフライパンに戻し入れる。
• 保存容器に移して、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成。