6月30日のヒルナンデスでは、鯵のベストな調理法は揚げる？生で食べる？として、釣りあじ食堂の神山克也さんが、手こね寿司の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【ヒルナンデス】手こね寿司のレシピ｜神山克也｜鯵のベストな調理法【6月30日】
Course: テレビ, ヒルナンデスServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
500
kcalヒルナンデスの手こね寿司のレシピです。
Ingredients
アジ 2～3尾
- 寿司酢
酢 50ml
砂糖 13g
塩 8g
お米 2合
- タレ
みりん 100ml
酒 200ml
濃口しょうゆ 200ml
ザラメ砂糖 50g
- 薬味
白ネギ 適量
ワケギ 適量
みょうが 適量
- 盛りつけ用
刻みのり 適量
刻みがり 適量
白ごま 適量
刻み大葉 適量
いくら 適量
Directions
- 炊いたご飯に寿司酢をまぜ、酢飯を作る
- 白ネギを小口切り、ワケギを小口切り、みょうがを半分にして斜めのスライスし水にさらしておく。
- 刺身の状態の鯵を1cm幅くらいに細かく切る。
- タレにカットしたアジを絡ませ、10分ほどつけておく。
- 酢飯の上に刻みのりを引き、その上に刻みガリ、白ゴマ、刻み大葉をのせ、漬けアジをご飯が見えなくなるぐらいに乗せる。
- ②の薬味をのせ、その上にいくらを散らして完成。
スポンサーリンク
まとめ
おいしそうですので参考にしたいと思います。
コメント