【きょうの料理】ゴーヤーとじゃこの酢漬けのレシピ｜飛田和緒【7月6日】

Directions

• ゴーヤーは縦半分に切ってワタを除き、3㎜厚さに切る。
  塩小さじ2/3(ゴーヤーの重量の約2％)をまぶし、15分ほどおく。
• 【A】は混ぜ合わせる。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、①のゴーヤーをそのまま入れる。
  1分ほど茹でて、ザルに上げて冷水で洗い、水気を切る。
• ゴーヤーを軽く絞って、ちりめんじゃことともに【A】で和え、冷蔵庫に1時間ほどおいて味をなじませれば完成。