7月9日のきょうの料理では、ふたりの料理ショーとして我が家の神ストックがテーマで、平野レミさんが、夏野菜そうめんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】夏野菜そうめんのレシピ｜平野レミ【7月9日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
230
kcalきょうの料理の夏野菜そうめんのレシピ。
Ingredients
なす 2個(130g)
きゅうり 1/2本(50g)
レタス 2枚(60g)
パプリカ(赤) 1/4個(40g)
みょうが 1個
- 【A】
レミだれ 大さじ3
水 小さじ2
柚子こしょう 小さじ1/3
- －－－－
そうめん 2ワ(100g)
ミニトマト(飾り切り) 2個分
レモン(くし形に切る) 適量
白ごま 適量
塩 適量
Directions
- なすは斜め薄切りにしてから細切りにする。
ボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えて手で揉み、10分ほどおいて水気を絞る。 - きゅうり、レタス、パプリカは細切りにする。
みょうがは細切りにして水にさらして水気を切る。 - ①と②の野菜を合わせる。
【A】は混ぜ合わせておく。 - 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
冷水で洗って水気を切る。 - 器に③の野菜とそうめんを盛り、ミニトマトとレモンを添えて白ごまを振り、【A】をかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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