【ノンストップ】豚ときゅうりの炒め物のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【7月12日】

Directions

• きゅうりは塩をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、サッと洗って水気を拭く。
  縦半分に切ってスプーンで種をこそげ取り、斜め薄切りにする。
• 青じそは粗みじん切りにする。
• ボウルに豚肉を入れ、②の青じそ、【A】を加えて手で揉み込む。
• 梅干しは種を除いて包丁でたたき、ペースト状にする。
  ボウルに入れて【B】と混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の豚肉を炒める。
  肉に火が通ってほぐれたら、①のきゅうりを加えて炒め合わせる。
• ④を加えてサッと炒め、器に盛ってごまを振って完成。