【ノンストップ】中華風なすカレーのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【7月16日】

Directions

• なすはヘタを取り除いて1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
  ラップを外し、粗熱が取れたら1.5㎝角に切る。
• オクラはヘタのかたい部分を除いて塩で板ずりし、熱湯でゆでる。
  粗熱を取り、小口切りにする。
• フライパンにサラダ油を熱し、【A】を炒める。
  香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉がポロポロになって油が透き通ったら、豆板醤を加えてさらに炒める。
• 【B】、①を加え、2～3分煮る。
• ボウルにご飯を入れ、②と塩少しを加えて混ぜる。
• ⑤を茶碗などの型に入れて器によそい、④を盛る。
  温泉卵をのせ、混ぜ合わせた【C】をかける。