【沸騰ワード】エビチリのレシピ｜志麻さん【7月23日】

Directions

• 冷凍エビを3%で解凍する。
• 氷の膜が取れたら、エビの殻をむく。
• 片栗粉を入れ、エビの汚れを落とすようにゴシゴシこすり、水洗いする。
• 背ワタを爪楊枝でとり、キッチンペーパーで水分を取る。
• 厚揚げを1/6にカットし、片栗粉をまぶす。
  フライパンに油をひき、7分ほど揚げ焼きにする。
• 卵と卵黄、片栗粉を入れて混ぜる。
• エビの両面に卵をつけ、片面2～3分ずつ揚げ焼きにする。
• 同じフライパンに油を入れ、みじん切りにしたしょうがとにんにくを1分ほど炒める。
• ケチャップを加えて混ぜる。
• 水、鶏がらスープを入れて1分ほど煮詰める。
• しょうゆを入れて味を調える。
• エビと厚揚げを戻し、水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜる。
• みじん切りにした長ネギとごま油をひと回し加える。
• 軽く混ぜ合わせて器に盛って完成。