【男子ごはん】鶏肉飯(チーローハン)のレシピ【8月1日】

Directions

• 鶏肉は皮を取って、4等分のそぎ切りにする。
  鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら紹興酒を加える。
  鶏肉を加えて火を止め、ふたをしてそのまま30分おく。
• ねぎ油を作る。
  長ねぎは小口切りにし、にんにく、しょうがは薄切りにする。
  小鍋にすべての材料を入れて中火～弱火で、時々混ぜながら7分加熱する。
• 鶏肉を細かくほぐす。
  鶏だれを作る。
  ①の鶏のゆで汁120㏄を別の鍋に入れて煮詰めて、塩を加えて味を調える。
• 器にご飯をもって、鶏肉を盛り付け、ねぎ油、鶏だれをかける。
  万能ねぎを散らして完成。