【世界一受けたい授業】水キムチのレシピ｜DIY発酵食品｜せかじゅ【9月4日】

Directions

• 火を使わずに使用するので、食材はしっかりと水で洗う。
  りんごは皮をむかない。
• 米のとぎ汁、塩、砂糖を鍋に入れて沸騰直前まで温める。
• 常温に冷まし、りんご、しょうがのスライスを入れて少しおいておく。
• 白菜、にんじん、きゅうりに塩を混ぜ、10分揉みこみ水分を出す。
• 水気を絞って容器に入れ、りんごとしょうがをつけたとぎ汁をすべて注ぎ、ふたをする。
• 直射日光の当たらない場所で、夏は半日、冬は2日間発酵させ、冷蔵庫でさらに3日発酵させれば完成。