9月6日のきょうの料理では、斉藤辰夫さんが、厚揚げの豚味噌がけの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】厚揚げの豚味噌がけのレシピ｜斉藤辰夫【9月6日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
390
kcalきょうの料理の厚揚げの豚味噌がけのレシピ。
Ingredients
厚揚げ 2枚(280g)
- 豚味噌
豚ひき肉 200g
ねぎ(みじん切り) 1/2本分(40g)
しょうが(みじん切り) 15g
- 【A】
味噌 100g
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
粉山椒 小さじ1/4
- －－－－
細ねぎ(小口切り) 2本分
バター 10g
ごま油 大さじ1
Directions
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る。
フライパンにバターを入れて熱し、弱めの中火で熱し、全面を香ばしく焼いて取り出す。 - ①のフライパンを綺麗にし、ごま油を弱めの中火で熱し、ねぎとしょうがを入れて炒める。
香りがたったら、ひき肉を加えてよく炒める。 - 火を止め、【A】を加えて混ぜる。
再び弱めの中火にかけ、汁気を飛ばしながら3～4分ほど煮詰める。 - ①の厚揚げを器に盛り、豚味噌を適量かけ、細ねぎを散らして完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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