【きょうの料理】肉だんごと春雨のサンラータン風のレシピ｜高城順子【9月7日】

Directions

• 春雨はぬるま湯につけて袋の表示通りに戻し、長ければ食べやすく切る。
  豆苗は根元を除き、長さを2～3等分に切る。
• ボウルに肉ダネの材料を入れて粘りが出るまでよく練り、10等分してだんご状に丸める。
• 鍋またはフライパンにごま油を中火で熱し、【A】を炒める。
  香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、水カップ2と1/2、チキンスープの素を加えて強火にする。
• 煮立ったら②の肉だんごを入れ、アクを取りながら3分ほど煮る。
• 【B】と①の春雨を水気を切って加え、3～4分ほど煮る。
  豆苗を加えてサッと煮て、酢を加え、火を止める。
• 器に盛ってラー油をかけて完成。