【きょうの料理】ピリ辛あんかけ茶碗蒸しのレシピ｜栗原はるみ【9月10日】

Directions

• 卵液とピリ辛あんの顆粒チキンスープの素とお湯はそれぞれ混ぜて、冷ましておく。
• 卵液を作る。
  ボウルに卵を溶きほぐし、チキンスープを少しずつ加えて静かに混ぜる。
  塩を加えて混ぜ、こす。
• 春雨は袋の表示通りに茹でて戻し、ザルに上げて長ければ食べやすく切る。
• 耐熱の器に春雨とトックを入れて②の卵液を注ぎ、ラップをふわっとかける。
  蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火から中火で15～20分蒸し上げる。
• 蒸し上がりに合わせてピリ辛あんを作る。
  【A】は混ぜ合わせる。
  小鍋に①のチキンスープを入れて中火で温め、残りの調味料を加えて味を調える。
  煮立ったら、【A】をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。
• 蒸し上がった茶碗蒸しに⑤のピリ辛あんをかけて、器に盛りつけて完成。