【SHOWチャンネル】豚肉生姜焼きのレシピ｜菱田屋｜櫻井翔の名店レシピ【9月18日】

Directions

• たれを作る。
  しょうがとにんにくはすりおろしたてを使用するのがポイント。
  しょうがは繊維を断つようにおろし金ですりおろす。
  にんにくもすりおろす。
• すりおろしたしょうがとにんにくに砂糖としょうゆを1：3の割合で加えて混ぜる。
• 玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に切る。
  5㎜幅が焼いたときに3㎜の豚肉と同じ厚さになる。
• フライパンに多めの油を熱し、強めの火にかけ、肉を重ならないように並べる。
• 5秒ふたをして蒸し焼きにする。
• 玉ねぎを入れて肉を裏返す。
  玉ねぎは肉に対して1割程度の量。
• 再び5秒ふたをして蒸し焼きにする。
• 鍋肌に沿って秘伝のたれを加える。
• 鍋を3回振って、タレは7割混ざればOK。
• 器に盛って完成。