【ヒルナンデス】メロの煮付けのレシピ｜割烹 雅｜名店の味【9月14日】

Directions

• ごぼうは皮をむいて4㎝幅に切り、叩いてたたきごぼうにする。
• メロの下処理をする。
  沸騰したお湯に10秒ほど通して氷水につける。
  鱗を取る。
• 鍋に下処理をしたメロの皮を下にして入れ、ごぼう、メロが浸るくらいの水とお酒を加える。
• 落し蓋をして強火で10分ほど煮こむ。
• 砂糖を入れ、強火でさらに10分ほど煮こむ。
• しょうゆを入れ、強火でさらに10分ほど煮こむ。
• 山椒、みりん、絞り生姜を入れ、中火でとろみが出るまで煮こむ。
• 白髪ねぎとトッピングして完成。