【SHOWチャンネル】菱田屋の豚の生姜焼きのタレのレシピ｜櫻井翔の名店レシピ【9月18日】

Directions

• 秘伝のタレ
• しょうがとにんにくは香りがポイントなので、すりおろしたてを使用する。
• おろし金で繊維を断つようにすりおろし、ボウルに入れる。
• 砂糖としょうゆを加えて、混ぜ合わせれば完成。
• 生姜焼き
• 玉ねぎは5㎜幅に繊維に沿ってスライスする。
• フライパンを煙が出るくらいまで温めて、サラダ油を多めに入れる。
• 豚肉を重ならないように1枚ずつ入れる。
• ふたをして5秒蒸し焼きにする。
• 玉ねぎを肉10に対して玉ねぎ1の割合で加え、お肉を裏返す。
• 再度ふたをして5秒蒸し焼きにする。
• ふたを開けて、タレをよく混ぜてお玉1杯分程度、鍋肌に沿わせるように加える。
• 鍋を3回振って、タレを7割程度からませれば完成。
  肉がちょっとレアくらいで余熱で火が通る程度がおすすめ。