【男子ごはん】廃棄食材を有効活用した3品｜サステナブルえびせんべい｜キャベツサイダー｜bread パンビール｜【9月26日】

9月26日の男子ごはんでは、裏トークで、復活グルメ3品を教えてくれましたので紹介します。

bread

ミシュラン3つ星レストランのシェフが手掛けるベーカリーで廃棄していたパンの切れ端を使ったビール。

麦芽だけでは表現できないライ麦の風味豊かなビール。

1日3㎏のフードロス削減に成功。

キャベツサイダー

餃子を作る際に1日100㎏廃棄していたキャベツの芯のエキスをサイダーにした一品。

サステナブルえびせんべい

サステナブルえびせんべい 1箱12枚入り×3点セット

若鯱家

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名古屋の企業と中高生がコラボした商品。

廃棄されていた甘エビの頭とうどんの端材を再利用。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。