6月1日のヒルナンデスでは五十嵐美幸シェフが、失敗しないチンジャオロースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ヒルナンデス】チンジャオロース(青椒肉絲)のレシピ｜五十嵐美幸【6月1日】
Course: テレビ, ヒルナンデスServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
560
kcalヒルナンデスの失敗しない青椒肉絲のレシピです。
Ingredients
ピーマン 2個
エリンギ 1本
タケノコ(水煮) 80g
豚もも肉 200g
片栗粉 大さじ1と1/2
サラダ油 適量
- 【A】
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
こしょう 少々
- 【B】
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
鶏がらスープ 50cc
Directions
- エリンギ、たけのこ、ピーマンも細切りにする。
- 豚肉を細切りし、【A】の調味料を加えてよく揉み込む。
豚肉は前もって少し冷凍しておくことで切りやすくなる。 - ②に片栗粉をまぶしてさらに混ぜ、サラダ油大さじ1を加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れ、強火で③の豚肉を炒める。
- 焼き色がついたら、エリンギ、ピーマン、たけのこを加えて炒める
- 【B】をよく混ぜ合わせて加え、水分を飛ばしながら炒める。
- 汁気がなくなって照りが出るまで炒める。
- お皿に盛って完成。
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まとめ
おいしそうですので参考にしたいと思います。
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