【あさイチ】万能きのこソース 白身魚のソテーのレシピ【9月28日】

Directions

• フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを加えて、弱めの中火で香りを立たせる。
• 香りが立ったら、にんにくと赤唐辛子を一旦取り出す。
• ひと口大にほぐしたきのこ類おｗ加えて、強めの中火で動かさずにそのまま3分焼きつける。
• かさが半分くらいになったら上下を返す。
  弱めの中火で時々揺すりながら2分ほど炒める。
• 白身魚に塩こしょうを振って、小麦粉をまぶす。
• オリーブオイル大さじ1を引いたフライパンで中火で2分30秒焼きつける。
• ④に水150ml、塩、こしょう、白ワイン、一旦取り出したにんにくと赤唐辛子を戻し入れる。
• ⑥の余分な油を拭いてバターを加えてソテーする。
• ⑦にパセリのみじん切りを加え、⑧に半量を加えて煮詰める。
• 器に盛って、イタリアンパセリ、レモン、オリーブオイルを回しかけて完成。