【きょうの料理】切り干し大根とひじきのごま煮のレシピ｜栗原はるみ【6月10日】

Directions

• 切り干し大根はたっぷりの水で戻し、何度か水を変えてザルに上げ、水気をよく切ってさらによく絞る。
• ひじきはたっぷりの水で戻し、何度か水を変える。
  ザルに上げて水気をよく切り、長いものは食べやすく切る。
• 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったら切り干し大根を加えてふたをし、2～3分間煮る。
• ひじきを加えて落し蓋をし、さらに中火で3～5分煮る。
• 煮汁が少なくなってきたら練りごまを加え、全体になじませて火を止める。
  そのまましばらくおいて味を含ませたら完成。