【きょうの料理】こしょう豚のポトフのレシピ｜栗原はるみ【10月1日】

Directions

• 玉ねぎは芯をつけたまま6～8等分のくし形に切る。
  にんじんは3～4㎝厚さの輪切りにし、太い部分は半月形に切る。
  キャベツは芯をつけたまま4等分のくし形に切る。
  こしょう豚は3㎝厚さに切る。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、こしょう豚の表面をこんがりと焼く。
• 鍋に水カップ6を入れて煮立たせ、②のこしょう豚を加える。
  再び煮立たせてアクが出てきたら取り除き、ふたをして弱火で約30分ほど煮る。
• にんじん、じゃがいもを加えてふたをし、さらに約10分ほど煮る。
  玉ねぎを加え、さらに約5分煮る。
• 最後にキャベツを加えて約5分煮たら、塩こしょうで味を調える。
  器に盛り、お好みでフレンチマスタードを添えて完成。