【SHOWチャンネル】北京亭のカレーライスのレシピ｜櫻井翔の名店レシピ【10月16日】

Directions

• にんじんは3㎜のひし形切りにする。
  斜めに切ったにんじんをさらに斜めに切り、その後3㎜の薄切りにすればOK。
• 玉ねぎは繊維方向に幅1㎝の薄切りにする。
• 【A】を混ぜ合わせてしょうゆだれを作る。
• 鍋にお湯800mlと中華スープの素40gを入れて中華スープを作る。
• 別の鍋に熱湯を沸かし、豚バラ肉を10秒ほどゆでてザルで水気を切って、余計な脂と臭みを取る。
• 中華鍋を強火で熱し、玉ねぎ、⑤の豚バラ、にんじんを一気に炒める。
• 玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉を加える。
  焦がすと味に雑味が出るので要注意。
• 中華スープを加え、豆板醤、しょうゆだれ、うま味調味料を加えて弱火で4分煮込む。
• 水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。