【青空レストラン】梨の黒酢酢豚のレシピ｜梨酢｜与佐ヱ門 梨【10月16日】

Directions

• 梨の皮をむき、面取りをして丸く形作る。
• 片栗粉をまぶしつける。
• 豚バラ肉にも片面片栗粉をつけて、梨に巻き付ける。
• 溶き卵にくぐらせて片栗粉をまぶし、揚げ油でカラッと揚げる。
• 甘酢あんを作る。
  黒酢、水、しょうゆ、紹興酒、グラニュー糖、はちみつを混ぜる。
• ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけて、④を加えて絡める。
• ごま油を加えて香りをつけ、器に盛って完成。