【きょうの料理】レタスとベーコンの彩りマスタードマヨのレシピ｜杉本節子｜始末のレシピ【10月22日】

Directions

• レタスは大きめにちぎる。
  にんじんはよく洗って皮付きのまま、2～3㎜厚さのいちょう形に切る。
  ピーマンはヘタと種を除き、輪切りにする。
  玉ねぎは縦5㎜幅に切る。
  パセリはみじん切りにする。
  ベーコンは4㎝長さに切る。
• 卵はボウルに割り入れ、塩こしょう少々を加えてほぐす。
  フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、溶き卵をふんわりと炒めて取り出す。
• ②のフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を足し、ベーコンを炒める。
  カリッとしたら、にんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に加えて炒める。
• 野菜に火が通ったら【A】を加えて混ぜ、②の卵を戻し入れる。
  レタスを加えてサッと炒め、器に盛って、パセリを散らして完成。