10月23日の青空レストランでは、新潟県新潟市の砂丘ごぼうを使った、ごぼう団子の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【青空レストラン】ごぼう団子のレシピ｜砂丘ごぼう【10月23日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcal青空レストランのごぼう団子のレシピです。
Ingredients
鶏ももひき肉 250g
ごぼう(粗みじん切り) 150g
ごぼう(すりおろし) 100g
長芋(すりおろし) 50g
しょうが(すりおろし) 小さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々
卵白 1個分
片栗粉 大さじ2
ごま油 小さじ2
サラダ油 小さじ1
- 衣
柿の種 適量
小麦粉 適量
卵白 2個分
- －－－－
揚げ油
Directions
- ごぼうは洗い、ひげを火で焼く。
- 150g分を粗みじん切りにして水洗いしてから、サラダ油で炒め、冷ましておく。
- 100gをすりおろす。
- 長ネギはみじん切り、長芋、生姜はすりおろす。
- ボウルに全ての材料を入れて良く混ぜ合わせる。
- 8等分にし、丸く成形する。
- 柿の種を細かく砕く。
- ⑥のつくねに粉を付け、卵白にくぐらせ、柿の種の衣を付ける。
- 170℃の揚げ油でカラッと揚げて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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