【きょうの料理】にんじんのオムレツサラダのレシピ｜栗原はるみ【10月29日】

Directions

• 【にんじんサラダを作る】
  にんじんは5～6㎝長さの斜め薄切りにしてから、千切りにする。
• ①をボウルに入れ、レモン汁、ガーリックオイル、塩、こしょうを加えて和える。
  さらにレモンの皮、パクチーを加え、さっと混ぜる。
• 【オムレツを作る】
  ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  直径26㎝のフライパンにガーリックオイルを強火で熱し、卵液を流し入れる。
• 手早く混ぜながら平らに広げ、表面が半熟状になったら、器に滑らせるように盛る。
• オムレツが熱いうちに②のにんじんサラダをのせる。
  フライドガーリックを散らし、オムレツを折りたたむようにして包む。
  お好みで黒こしょうを振って完成。