【きょうの料理】お揚げさんと干ししいたけの炊いたんのレシピ｜大原千鶴【11月5日】

Directions

• 干ししいたけの戻し汁
• 干ししいたけを保存容器に入れ、浸るくらいの水を注ぐ。
• 冷蔵庫で一晩以上寝かせる。
• お揚げさんと干ししいたけの炊いたん
• 油揚げは4㎝幅に切り、熱湯で1分ゆでてザルに上げ、湯を切る。
  干ししいたけは、石づきを落とす。
• 小鍋に①と【A】を入れて中火にかけ、フタをする。
  沸いたら火を少し弱めて5分煮る。
• しょうゆを加え、ふたをして弱火で15分ほどコトコトと煮汁が少なくなるまで煮る。
• 器に盛って、お好みで粉山椒を振って完成。