【きょうの料理】秋野菜とゆで卵の酢漬けのレシピ｜土井善晴【11月8日】

Directions

• ゆで卵を作る。
  鍋に卵と被るくらいの水を注いで中火にかける。
  沸騰したら火を弱めて8分ほど茹で、冷水に取って冷まし、殻を剥く。
• れんこんは皮をむいて5㎜厚さの輪切りにする。
  ごぼうはよく洗って5㎝長さに切り、縦半分または4～6等分に切る。
  カリフラワーは小さめの小房に分ける。
• 鍋に湯を沸かし、②のれんこん、ごぼう、カリフラワーを茹で、ザルに上げて冷ます。
• ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせる。
  ①、③と【A】を加える。
  ラップを表面でぴったりと多い、一晩以上置いて馴染ませれば完成。