【きょうの料理】ハンバーグのレシピ｜土井善晴【11月9日】

Directions

• 食パンはちぎってボウルに入れ、牛乳を加えて浸す。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、玉ねぎを炒める。
  焼き色がついたら、お皿に取り出して冷ます。
• 大きめのボウルにひき肉を入れて、①、②、卵、【A】を加え、軽く混ぜる。
• 手にサラダ油を薄く塗る。
  ③を2～3つに分け、1つずつ楕円形にまとめる。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2と④を入れて中火にかける。
• 焼き色がついたら裏返して弱火にし、ふたをして7～8分ほど蒸し焼きにする。
  中まで火が通ったら、器に盛る。
• ソースを作る。
  耐熱容器に練りがらしを入れる。
  ⑥のフライパンの余分な油を拭き取り、残りのソースの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  練りがらしの入った容器に注ぎ入れて混ぜ合わせ、ハンバーグにかけて完成。